Poszczególne odmiany cukinii różnią się głównie kolorem i kształtem, ale ich smak jest zawsze taki sam. Podobnie jak spokrewniony ogórek czy arbuz, cukinia składa się w dużej mierze z wody. Cukinia to przede wszystkim źródło witaminy C – zawiera 28% zalecanego dziennego spożycia na 100 g produktu. Chociaż stopień, w jakim organizm korzysta z tej witaminy, zależy od sposobu przygotowania – wysokie temperatury mogą zniszczyć ten cenny antyoksydant. W miąższu i skórce cukinii można również znaleźć znaczne ilości witaminy B6, witaminy B2 i kwasu foliowego a także witaminy A, E i K.
W dniu dzisiejszym na warsztacie z cyklu ” Wiem co jem” przygotowaliśmy placki z cukinii z pomidorkami koktajlowymi posypane tartym żółtym serem- proste- smaczne i zdrowe- mniam, mniam!
